لازانيا بالبحريات والباشميل

من طرف الامبراطورة الخميس يناير 31, 2013 8:05 am

لازانيا بالبحريات والباشميل

المقادير:

-9 شرائح لازانيا (مسلوقة )

-4/1 كيلو جمبري مقشر

-4/1 كيلو كلماري (مقطع حلقات)

-2 ملعقة كبيرة زيت

-1 بصل مفروم

-1 كوب عصير طماطم

-4/1 كوب جبن ريكوتا

-4/1 كوب جبن بارمازان

-4/1 كوب جبن موتزريلا

-2 ملعقة كبيرة زبد

-2 ملعقة كبيرة دقيق

-1 كوب مرق

- ملح وفلفل

-1 ملعقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير :

1- تُدهن شرائح الازانيا المسلوقة بالزيت حتى لا تلتصق.

2- يُوضع المرق في وعاء عميق ثم يُضاف الجمبري والكلماري، يُذاب الزعفران في قليل من الماء ويضاف للخليط.

3- يُترك لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.

4- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

5- يُوضع الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس
الخليط ثم يُضاف المرق(مرق سلق الجمبري) ويُقلب حتى تُصبح صلصة غليظة
القوام نوعاً.

6- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليل من جبن البارمازان.

7- تُوضع صلصة الطماطم في قالب فرن وتُوضع طبقة من شرائح الازانيا.

8- تُحشى بنصف كمية الجمبري والكلماري ونصف كمية الجبن وقليل من صلصة البشاميل.

9- تُوضع الطبقة الثانية من الازانيا وتُحشى بنفس الطريقة.

10- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموتزريلا.

11- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.