تطبيق قوانين الفيزياء يساهم فى تحسين طرق الطهو

تحول كعك الخميرة الموجود على مكتب عالم الفيزياء توماس فيلجيس إلى نوع من التجارب المستمرة.

ويشرح "فيلجيس" الباحث فى معهد ماكس بلانك لأبحاث المركبات الكيميائية فى
مدينة ماينز الألمانية الغربية ذلك بقوله: "لقد خبزناه ذات مرة خلال تسجيل
تليفزيونى ونسيت بعد ذلك أنها كانت فى الفرن".

وعلى الرغم من مرور عامين على ذلك فقد احتفظ الكعك بشكله فيما عدا بضعة تشققات، ولكن لماذا يهتم عالم فيزياء بالطهي؟

ويقول فيلجيس وهو يحاول جاهداً أن يشرح وظيفته: "إننى فى موقف رائع حيث يمكننى التفكير بشكل حصرى تقريبا فى الأكل".

وفى بحثه، ينظر الطاهى الهاوى فى المقام الأول إلى الخصائص الفيزيائية والكيميائية للطعام.

الف شكر لك ويعطيك الف عافيه يا رب