طريقة عمل بايللا 2013 طريقه عمل بايللا شهيه ولذيذة 2013

من طرف الامبراطورة الخميس يناير 31, 2013 8:26 pm

المقادير
200 جرام بلح البحر
300 جرام جمبري
300 جرام كليماري
150 جرام مقانق أو سجق بلدي
250 جرام سمك فيليه
نصف دجاجه مقطعه إلى قطع صغيره مع العظام
3 أكواب مرقه دجاج

3 حبات بصل ناعم
4 فصوص ثوم ناعم
5 حبات طماطم قطع صغيره جدا
250 جرام بسله خضراء
1 كيلو أرز مصري أو بسمتي
1 كوب زيت زيتون
ملعقة خل ويفضل خل تفاح
ملعقة صغيره زعفران منقوع في نصف كوب ماء
ملح
فلفل اسود
3 حبات ليمون اسود جاف مطحون

الطريقة
يوضع في وعاء الطهي الزيت ويضاف إليه الثوم الناعم والبصل.
ثم نبدأ في إضافة على التوالي بين كل صنف والآخر 3 دقائق الدجاج .
ثم السجق ثم الكليماري والمحار ثم السمك ثم الجمبري والبسلة الخضراء وثم باقي المكونات مع التحريك المستمر.
ثم يضاف الخل ويترك مع الخليط ثم الطماطم والفلفل الأخضر .
ثم تضاف مرقه الدجاج ويترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق أخرى .
ويضاف الرز المصفى من ماء النقع والزعفران المنقوع في الماء أو مرقة الدجاج الساخنة.
وتتبل بالملح والفلفل ويضاف الزعفران ويترك الخليط .
بعد تغطيته لمده 10 دقائق على درجة حرارة هادئة ليتشرب الأرز طعم ونكهة كل المكونات .
وتقدم مجمله بالبقدونس الناعم وبعض المكونات البحرية والدجاج والسجق أو المقانق والجمبري ويقدم ساخنا